Dünya Sıhhat Örgütü’nün günlük 50 gram şeker tüketimini uygun gördüğünü lakin Türkiye’de bu sayının 140 gram olduğunu belirten Erk, nişasta bazlı şekerden üretilen tatlılardaki tehlikeli olduğunu belirtti. Sağlıklı beslenmeye dikkat çeken Erk, “Maalesef ülkemizde 85 milyon kişi içerisinde 3 milyon üçüncü derecede obez var ve bu sayının yüzde 60’ı çocuklardan oluşuyor” dedi.
Türk Böbrek Vakfı Lideri Timur Erk, Sıhhat Bakanlığı ile birlikte yürütülen çalışmalar sonucunda kişi başı tuz tüketiminin 18 gramdan 10 grama gerilediğini söyledi. Türkiye’de şeker tüketiminin ise hala yüksek olduğunu lisana getiren Erk, 50 gram şekerin 13 kesme şeker ölçüsüne denk geldiğine dikkat çekerek, Türkiye’nin ortalama 150 gram şeker tüketen bir toplum olduğunu ve son 10 yıldır yapılan çalışmalar sonucunda birtakım bölgelerde en fazla 10 gram indirim sağlanabildiğini tabir etti. Günümüzde Türkiye’de ortalama şeker tüketiminin 140 gram düzeyine düştüğünü belirten Erk, fakat bu sayının hala kabul edilebilir seviyede olmadığını söyledi.
‘ŞEKERLİ ESERLERİ TÜKETMEYİ SEVEN BİR ÜLKEYİZ’
Dünya Sıhhat Örgütü’nün kişi başı günlük 6 gram tuz tüketiminin kâfi olduğunu açıkladığını belirten Erk, “Bir çay kaşığı dolusu tuz kâfi oluyor. Bundan 10 yıl evvel ortalama yetişkin başına 18 gram tuz tüketiliyordu. Bunu Bakanlıkla iş birliği halinde yapılan çalışmalarla 10 grama düşürebildik. Şeker tüketiminde ise sınıfta kaldık. Önümüz bayram ve şekerli eserleri tüketmeyi çok seven bir ülkeyiz. Şeker tüketimini bir türlü azaltamıyoruz. Kimi eserlerde pancar şekeri birtakım eserlerde mısırdan üretilen nişasta şekeri kullanılıyor. Bir kilo baklavanın içinde yaklaşık yüzde 50, yani yaklaşık yarım kilo kristal pancar şekeri kullanılıyor” tabirlerini kullandı.
Ucuz olan şekerli besinlerdeki tehlikeye dikkati çeken Erk, “Bütün ucuz şekerli besinlerde maliyeti düşürdüğü ve raf ömrünü arttırdığı için nişasta bazlı şeker kullanılıyor. Nişasta bazlı şeker yalnızca karaciğerde sindirilebilir ve tüketilen eser doygunluk hissi sağlamaz. Bu nedenle, daha fazla yeme isteği ile sonuçlanır ve obeziteye neden olabilir. Şu anda, kristal şeker kullanılarak yapılan baklavanın kilosu yaklaşık 400 TL civarındadır. Lakin nişasta bazlı şeker kullanıldığında, bu maliyet 150-200 TL aralığına kadar düşebilir” sözlerini kullandı.
‘3 MİLYON OBEZ VAR’
Öte yandan sağlıklı beslenmeye dikkat çeken Erk, “Türk Böbrek Vakfı olarak, çocuk yaşta jenerasyonların ileride sağlıklı olmalarını hedefleyerek çalışmalarımızı sürdürüyoruz. Okul öncesi ve sonrası eğitimlerimiz devam ediyor. Maalesef ülkemizde 85 milyon kişi içerisinde 3 milyon üçüncü derecede obez var ve bu sayının yüzde 60’ı çocuklardan oluşuyor. Dahası, her yıl yüzde 8 oranında artış yaşanıyor. Bu sebeple, Sıhhat Bakanlığı’yla şeker ve tuz üretiminin azaltılması konusunda çalışmalar yürütmekteyiz” diye konuştu.